LA CARTE
Le midi, une formule généreuse change toutes les deux semaines.
Le soir, une cuisine créative et de saison met à l'honneur des produits nobles, avec des recettes renouvelées tous les 45 jours.
Formule déjeuner
FORMULE 2 CHOIX : 20 € /
FORMULE 3 CHOIX : 25 €
(HORS DIMANCHE, JOURS FÉRIÉS ET RÉUNION HIPPIQUE)
Entrées
Carpaccio de betteraves aux dés de féta, éclats de noix du périgord et salade de pousses d’épinards
ou
Velouté de champignons de paris, émulsion au vinaigre de xérès, œuf poché et croutons de pain de mie
Plats
Plat du jour
ou
Filet de poisson du jour (selon arrivage), gratin de choux-fleur et sauce langoustine
Desserts
Trilogie de profiteroles, (sorbet framboise, sorbet fruits de la passion, glace vanille),
sauce chocolat noir, chantilly et amandes effilées
ou
Crème brûlée à l’armagnac et à la vanille de madagascar, tuile aux graines de sésame
Proposé par 
Menu saveurs d'Automne 34€
Entrée
Gnocchis de potimarron et ciboulette,
copeaux de magret de canard séché,
émulsion au parmesan
Plat
Suprême de pintade farci aux champignons,
polenta crémeuse au parmesan
et sauce au vinaigre de xérès
Dessert
Barbajuan aux pommes, poires et raisins
Proposé par
Menu Ô Délices 46€
Mise en bouche gourmande
Entrée
Raviole ouverte aux cèpes et shitakés,
oeuf de poule bio poché,
ecume de persil
Plat
Noix de saint-jacques snackées, crémeux de topinambours
et chips, marinière de coquillages à l’estragon
Dessert
Dôme au chocolat noir, coeur aux fruits de la passion,
croustillant pailleté feuillantine au chocolat blanc
Proposé par
Carte d'Automne
Les entrées
GNOCHI DE POTIMARRON À LA CIBOULETTE, COPREAUX DE MAGRET DE CANARD SÉCHÉ, EMULSION AU PARMESAN
prix: 15.00€
15.00€
RAVIOLE OUVERTE AUX CÈPES ET SHITAKÉS PERSILLÉS, OEUF DE POULE BIO POCHÉ, ECUME D'HERBES FRAICHES
prix: 18.00€
18.00€
VELOUTÉ DE PANAIS PERLÉ À L’HUILE DE NOISETTE, PISTOU DE CORIANDRE FRAICHE ET CREVETTES
prix: 12.00€
12.00€
ESCALOPE DE FOIE GRAS (ORIGINE SUD-OUEST) POÊLÉE EN MILLEFEUILLE ET CHUTNEY D’OIGNONS TIÈDE AU VINAIGRE DE XÉRÈS.
prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Les plats
SUPRÊME DE PINTADE FARCI AUX CHAMPIGNONS, POLENTA CRÉMEUSE AU PARMESAN ET SAUCE AU VINAIGRE DE XÉRÈS
prix: 22.00€
22.00€
MIJOTÉE DE JOUES DE BOEUF (ORIGINE FRANCE) AUX OIGNONS GRELOTS ET CHAMPIGNONS, ECRASÉE DE POMMES DE TERRE À LA CIBOULETTE ET CAROTTES FANES
prix: 24.00€
24.00€
NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKEES, CRÉMEUX DE TOPINAMBOURS ET CHIPS, MARINIÈRE DE COQUILLAGES À L’ESTRAGON
prix: 26.00€
26.00€
RISOTTO À L’ENCRE DE SEICHE ET CÉLERI, CALAMAR CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE LANGOUSTINE
prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Les desserts
MONT-BLANC À NOTRE FAÇON
prix: 10.00€
10.00€
BARBAJUAN AUX POMMES, POIRES ET RAISINS
prix: 9.00€
9.00€
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
prix: 10.00€
10.00€
DÔME AU CHOCOLAT NOIR, COEUR AUX FRUITS DE LA PASSION CROUSTILLANT PAILLETÉ FEUILLANTINE AU CHOCOLAT BLANC
prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
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Numéro de Siret : 482214137
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